Mattradisjonene i Lofoten står sterkt og har blitt formidlet fra generasjon til generasjon. Å utnytte ressursene i havet og beitene i fjellsidene var en gang nødvendig for å livnære seg. I dag handler det ikke lenger om å overleve, men om å videreføre tradisjoner og skape opplevelser og glede rundt bordet.

Menneskekroppen er et finstemt maskineri. Ikke minst er maten vi spiser viktig for at den skal fungere optimalt, og i vår industrialiserte tid kan det by på noen utfordringer. Derfor har vi valgt å hente inspirasjon fra den gang naturen var uberørt og menneskene levde som jegere og fiskere.
Les mer her.